รีวิว ร้านTokiwa ตำนานความอร่อย 5 รุ่น แห่งต้นกำเนิดเนื้อ Yonezawa

ไฮไลท์เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด:

1. Sukiyaki (สุกี้ยากี้):

- จุดเด่น: เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อลายหินอ่อนและผักสดท้องถิ่น

- Secret Ingredient: ใช้ "ซอสมิโซะ" สูตรลับเฉพาะของตระกูลที่สืบทอดกันมา ผสมกับมิโซะท้องถิ่นให้รสชาติเข้มข้น หอมละมุน ต่างจากสุกี้ยากี้ซีอิ๊วทั่วไป

- Must Try: ในชุดจะมี 'เห็ดหูหนูเมฆ' (Cloud Ear Mushroom) ซึ่งเป็นของดีหายาก มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

2. Shabu-shabu (ชาบูชาบู):

- จุดเด่น: เหมาะสำหรับผู้ที่อยากสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของเนื้อ Yonezawa แบบเพียวๆ เพียงแกว่งเนื้อในน้ำซุปร้อนๆ ให้พอสุก

- The Sauce: ทานคู่กับ ซอสพอนสึสูตรออริจินอล ของทางร้านที่มีรสเปรี้ยวสดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนและดึงความหวานของไขมันวัวออกมาได้อย่างดีเยี่ยม

3. Steak (สเต็ก):

- จุดเด่น: ทางร้านคัดเฉพาะเนื้อส่วนพรีเมียมที่มีความนุ่มละมุน

- Tips: แนะนำให้โรยเพียง เกลือและพริกไทย เพื่อดึงรสสัมผัสที่เข้มข้นของเนื้อออกมาให้มากที่สุด และจะยิ่งฟินขึ้นไปอีกถ้าจิบคู่กับ ไวน์แดง ที่ทางร้านคัดสรรมาให้เข้ากับรสสัมผัสของเนื้อโดยเฉพาะ

4. Charcoal Grilled Series (เมนูย่างเตาถ่าน):

- Broiled Diced Beef: เนื้อหั่นเต๋าชิ้นหนา ย่างบนเตาถ่านจนส่งกลิ่นหอมหวล กักเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ข้างในทุกคำที่เคี้ยว

- Charcoal Grilled Beef: เน้นเนื้อส่วน Short Rib (คารูบิ) ไร้กระดูก และ Loin (โรสึ) ที่มีสมดุลระหว่างเนื้อและมันอย่างพอดี ย่างแบบคลาสสิกบนเตาถ่านให้กลิ่นอายความหอมแบบดั้งเดิม

เพิ่มเติม

- A La Carte: นอกจากเมนูเซ็ตแล้ว ยังสามารถสั่งเนื้อส่วนพิเศษแยก หรือเครื่องเคียงอื่นๆ มาทานเพิ่มได้ตามใจชอบเลยค่ะ

- การจอง: เนื่องจากเป็นร้านยอดนิยม สำหรับมื้อเย็น (ตั้งแต่ 18:00 น. เป็นต้นไป) จำเป็นต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้า เท่านั้นนะคะ เพื่อที่ทางร้านจะได้จัดเตรียมเนื้อที่ดีที่สุดไว้รอต้อนรับค่ะ

- บรรยากาศ: ร้านมีการตกแต่งที่คงความคลาสสิก ให้ความรู้สึกเหมือนย้อนเวลากลับไปในยุคญี่ปุ่นโบราณ พร้อมการบริการที่อบอุ่นแบบครอบครัว

📍 การเดินทางและเวลาทำการ:

- เวลาเปิด-ปิด: 11:00 – 21:00 น. (Last Order 20:00 น.)

- พิกัด: จากสถานี JR Yonezawa (สายหลัก Ou หรือ Yamagata Shinkansen) แนะนำให้ นั่งแท็กซี่ต่อประมาณ 5 นาที สะดวกที่สุดค่ะ

ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจาก Visit Yamagata - เวอร์ชั่นภาษาไทย